사천 육회비빔밥, 생활의 달인 ‘생활의 달인’에서 사천 육회 비빔밥의 달인을 소개했다. 또한 달인이 자랑하는 비법도 공개한다. 18일 방송편 SBS ‘생활의 달인’에서 사천 육회 비빔밥 달인주순희 40년 경력 71세를 소개한다. 경상남도 사천시에 위치한 가게.이곳 가게의 비빔밥이 자랑이다. 무려 40년 동안 이 고장에서 사람들에게 자신의 육회 비빔밥의 매력을 전달하고 있다.. 보는것부터 남다른 육회 비빔밥이다 그 탄생의 배경도 주목맏는다. 육회 비빔밥의 대표인 육회의 특별 숙성과정이 특징이다.먼저 고기 육질을 연하게 만들기 위해 울외 비듬나물을 같이 찌고 다진다 고기 누린내를 잡기위해 생강과 대추를 넣은뒤 끓여 물을 섞는다 고기를 숙성시키기 위함이다. 완성한 고기와 합해지는 양념장은 찹쌀풀 이아닌 고구마..
당진찹쌀꽈배기, 생활의 달인 ‘생활의 달인’ 당진 찹쌀꽈배기의 달인에 대해 알아본다. 당진 찹쌀꽈배기의 달인, 심중섭(경력 40년) 달인이다 쫀득한 식감이 특징인 꽈배기다. 가리비로 쫄깃함을 만든다. 찌는 도중 돌나물을 사용해 비린맛이 사라진다 쓴맛의 내장 부분을 제거한뒤에 다른 부분만을 잘게 다진다. 달인의 상호는 ‘독일빵집’이며 충청남도 당진시 수청동 997이다. 유일무이한 재료로 만든 ‘찹쌀 꽈배기’
청년가발 달인, 생활의 달인 젊은 나이에 머리카락이 빠져가발에 연구를 하게된 가발 달인 조상현 대표를 소개한다. 가발 스타일링 달인 조상현 대표가젊은 나이에 빠져버린 머리카락 으로스스로에게 잘 맞는 가발을 연구했다. 다른 가발들이 자기에게 맞지 않아 가발을 손수 제작했다는데. 달인 조상현 대표의 사연은 "군 제대 이후 23살부터 탈모가 시작되었다""거의 우울증에 빠져 살았지만, 위기를 기회로 삼아서 가발의 길에 들어서게 되었다"며 " 가발 연구에 노력하겠다고 했다. ‘탈모인들의 희망’ 맞춤가발의 달인!
함평 육회비빔밥, 생활의 달인 생활의 달인 방송에서 함평 육회비빔밥 달인이 소개되어 이슈다. 함평에 있는 전통잇는 육회 비빔밥 가게다.특징은 하얀 돼지비계를 넣고 고소 맛을 느낄수 있다. 등뼈를 고아 낸 물을 이용해 선지를 끓인 물을 지어 만든 쌀로 맛좋은 식감이 특징이다. 또한 신선한 고기, 고유의 비빔장이 특징다. 돼지비계를 밥에 넣어서 비벼 먹으면 최고의 맛을 느끼며더 구수해진다. 옛날에는 비빔밥 처음에 나왔을 때는 참기름이 없었으며.그런 이유로 돼지 껍질을 단지에 녹였으며 버터식으로 만들었다고 관계자는 설명한다. 강희재 일식 사대문파의 말은 이 집은 밥이 요리다. 밥이 진짜 맛있으며 보통 육회 비빔밥하면 고기, 장 그 다음으로 부수적 넣는 채소 이렇게 해서 비벼 먹는다하지만 이 집은 밥이 요리다라..
삼척 꽈배기, 생활의 달인, 김창열 달인 호산빵집 강원도 삼척에 위치한 달인의 가게는 시골 마을에 위치한다.하지만 오후 2시면 손님들로 분주하다.특별한 맛의 빵을 맛보기 위해 온것이다.빵만들기 경력 31년 김창열 달인의 가게를 소개한다. 강원도 삼척시 원덕읍 호산중앙로에 위치한 ‘호산빵집’이다.이곳의 주요 메뉴는 꽈배기 찹쌀도넛이다. 손에 기름더 묻지 않고담백한 맛을 느낀다. 빵 반죽에는 예상외로 ‘참골뱅이’ 죽나물이 반죽에 스인다. 가죽나물을 얹고 찐 참골뱅이를 정성스럽게 다진 후에 달궈진 팬 위로 단호박과 같이 가열해주고 죽처럼 만들어준다.그리고 3가지 가루를 넣은 반죽 그리고 들기름을 넣어 끓여준다. 반죽에 사용하는 물은. 곤드레를 우린 물을 끓인 뒤에 그 물에 손수 갈아만든 감자를 면보에 싸고 전..
생활의 달인, 안성 국수의 달인 안성 국수의 달인, 극강의 부드러움 ‘작렬’ 예산묵밥, 생활의 달인 이번 회 '생활의 달인'에서는 예산묵밥에 대해 소개한다. 여름 별미를 주제로 달인을 소개한다. 이번 회에서는 묵밥 집 그리고 비빔국수 집을 소개한다. 80년의 기간동안 3대째 동안 가업을 이어가는 한 맛집으로 묵밥 집 그리고 하루 2시간만 판매가능하 비빔국수 집이 소개된다.또한 일식사대문파인 임홍식, 강희재 달인을 소개한다. 해방 이전부터 쭉 3대째 가게를 운영하고 있는 묵밥 집. 이 묵밥집의 특징은 '감나무 잎'을 사용한다. 가마솥으로 도토리 그리고 감잎을 동시에 쪄낸 후에 열흘 동안 건조시킨후 가루를 만들고 수제 묵의 핵심 재료로 이용한다는 것. 그 맛은 손님들 사이에서 유명하다. 또 다른 맛집으로 매..
예산묵밥, 생활의 달인 이번 회 '생활의 달인'에서는 예산묵밥에 대해 소개한다. 여름 별미를 주제로 달인을 소개한다. 이번 회에서는 묵밥 집 그리고 비빔국수 집을 소개한다. 80년의 기간동안 3대째 동안 가업을 이어가는 한 맛집으로 묵밥 집 그리고 하루 2시간만 판매가능하 비빔국수 집이 소개된다.또한 일식사대문파인 임홍식, 강희재 달인을 소개한다. 해방 이전부터 쭉 3대째 가게를 운영하고 있는 묵밥 집. 이 묵밥집의 특징은 '감나무 잎'을 사용한다. 가마솥으로 도토리 그리고 감잎을 동시에 쪄낸 후에 열흘 동안 건조시킨후 가루를 만들고 수제 묵의 핵심 재료로 이용한다는 것. 그 맛은 손님들 사이에서 유명하다. 또 다른 맛집으로 매일 오후 2시도 정도면 가게문을 닫는 비빔국수 집이다. 일식 사대문파 임홍식 ..
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