함평 육회비빔밥, 생활의 달인

함평 육회비빔밥, 생활의 달인

생활의 달인 방송에서 함평 육회비빔밥 달인이 소개되어 이슈다.
함평에 있는 전통잇는 육회 비빔밥 가게다.

특징은 하얀 돼지비계를 넣고 고소 맛을 느낄수 있다.
등뼈를 고아 낸 물을 이용해 선지를 끓인 물을 지어 만든 쌀로 맛좋은 식감이 특징이다. 또한 신선한 고기, 고유의 비빔장이 특징다.
돼지비계를 밥에 넣어서 비벼 먹으면 최고의 맛을 느끼며

더 구수해진다.

옛날에는 비빔밥 처음에 나왔을 때는 참기름이 없었으며.

그런 이유로 돼지 껍질을 단지에 녹였으며

버터식으로 만들었다고 관계자는 설명한다.
강희재 일식 사대문파의 말은 이 집은 밥이 요리다.

밥이 진짜 맛있으며 보통 육회 비빔밥하면 고기, 장 그 다음으로 부수적 넣는 채소 이렇게 해서 비벼 먹는다

하지만 이 집은 밥이 요리다라고 평한다.
달인의 설명은 비빔밥의 중요성은 고기, 밥, 고추장이이며

자신의 밥 짓는 비법을 소개 했다.소기름, 선지를 그냥 끓이면 맛이 없으며

등뼈를 푹 곤아준다.

그리고 거기에 선지만 넣고 끓인다는 노하우를 알렷다.

상호 상호 : 대흥식당
대표메뉴 : 육회 비빔밥 7000원
주소 : 전남 함평군 함평읍 시장길 112 (기각리 982-25)
전화 : 061-322-3953