생활의 달인 탕수육, 탕수육의 달인 송석복

생활의 달인 탕수육, 탕수육의 달인 송석복

생활의 달인' 탕수육의 달인이 소개되었다.

서울 중구 회현동에서 맛소문이 자자하다.

특별한 맛 비법을 전한다.
15일 방송편 SBS '생활의 달인'을 통해

'숨어있는 맛의 달인' 탕수육의 달인 송석복(67·경력 50년) 씨의 가게를 방문한다.
튀김옷은 아삭아삭한 식감에

고기가 연하며 마지막 까지 고소함이 특징이다.
'생활의 달인' 탕수육의 달인의 탕수육이 고기를 가지 우린 물에 숙성시키며

가지 육수를 이용해 숙성해주면 고기가 연해지며

영양분 또한 주어 고기가 많이 연해진다.
이어 '생활의 달인' 탕수육의 달인이 튀김을 튀길대

튀김을 막 쳐주어 공기가 들어가게되어

안이 푹신, 겉이 바삭해지는 탕수육 튀김으로 변한다.

정말 '생활의 달인' 탕수육의 달인표

탕수육 튀김의 비쥬얼은 많은 기포층이 보인다.
'생활의 달인' 탕수육의 달인에 따르면

"사람 입은 거짓말 하지 않는다.

정성껏 해주면 재료가 좋으면 다 맛있다고 그런다"라고 전하며

자신의 비법이 정성이라고 전수했다.