알토란 김하진 요리 연구가, 양파미역무침, 양파볶음 만들기, 레시피

알토란 김하진 요리 연구가, 양파미역무침, 양파볶음 만들기, 레시피 1일 MBN 에서 방송편‘알토란-땅에서 찾은 3대 천연 보약’편을 통해김하진 요리연구가는 양파를 재료로한 봄 반찬 양파미역무침 영양으뜸인 요리 양파볶음을 소개했다. 김하진은 양파의 매운맛을 줄이고 양파의 수분이 빠져 나오는 비법을 소개한다. 찬물에 2배식초와 설탕을 넣고 채썬 양파를 넣오 10분정도 담가 둔다. 건미역을 5분만 불리며 살짝 흔들어 헹군뒤 물기를 꼭 짠뒤 미역 한입 크기로 썰어주고 양파를 체에 밭치고 물기를 빼준다. 당근 달래를 썰어 고춧가루, 멸치 액젓, 2배 식초, 설탕, 깨소금을 넣고 무친뒤 접시에 담아준다. 양파볶음 방법은 삼겹살 당근, 양파를 썰어 놓어 채썬 청양고추와 같이 뽂은다. 그릇에 올려 참기름, 깨소금, ..
방송 2018. 4. 2. 08:26
백종원의 골목식당 국수, 레시피, 육수 대결

백종원의 골목식당 국수, 레시피 백종원이 국숫집 사장과 어색한 분위기에 휩싸였다. 2일 방송편 SBS '백종원의 골목식당'을 통해 육수 대결 뒤 패배를 인정 못하는국숫집 사장의 모습이 눈살을 찌푸리게했다. 백종원 육수 대결에서 국숫집 사장을 승리한다.사장이 백종원 육수가 맛있다고 했으나 방송 "맛없었다"고 말을 바꾼다.. 백종원은 찾아가 면담을 하고, 사장이 이렇게 말한다 "다른 메뉴가 필요할 것 같다"며 백종원한테 다른 메뉴를 요청하자백종원이 어이없게 여긴다 "기존 메뉴의 문제점을 보완하는 게 이 프로 취지다"고 전했다. 이어 사장이 "사실 그때 육수가 맛없었다. 내 방식대로 해온 게 있는데 바꾸고 싶지 않다. 사실 난 국수를 안좋아한다. 밥장사하는데 이윤도 안나고국숫집으로 대박난 친구가 업종 변경을 ..
방송 2018. 3. 3. 08:33
백종원갈비볶음탕, 레시피 만들기, 백종원갈비볶음탕만들기, 집밥백선생갈비볶음탕, 백종원갈비볶음탕

백종원갈비볶음탕, 레시피 '집밥 백선생3' 남상미는 돼지갈비 요리에 매료되었다. 7일 방송편 tvN '집밥 백선생3'에서는 돼지갈비 편으로 구성되어 갈비 요리에 도전했다. 백종원이 돼지갈비를 이용해 갈비볶음탕을 요래했다. 물기를 없앤 통마늘을 굵게 으깬뒤에 통후추와 같이 볶은 뒤에 물을 4컵 부어 육수를 만들어준다.그리고 설탕, 굴소스, 소금 등을 넣어 1시간 정도 끓여준뒤에 간장과 고춧가루 양념을 이용해 간을 해주면 만들어진다. 양세형이 "올해 먹은 밥 중 제일 맛있는 것 같다" 남상미는 "34년 먹은 밥 중 제일 맛있었다"고 전했다. 이규한 또한 "돼지냄새가 하나도 안 난다. 얼마나 부드러우냐면 라미네이트를 했는데도 치아에 부담이 안 갈 정도"라고 편했다. 집밥백선생갈비볶음탕.mp4 신흥강자! 부드럽..
방송 2017. 11. 12. 10:39
집밥 백선생 중국식만능소스, 레시피, 만드는 방법, 고추잡채, 숙주볶음

집밥 백선생 중국식만능소스, 레시피, 만드는 방법, 고추잡채, 숙주볶음 이거 하나면 중국요리 끝! ′중국식 만능소스′ 만드는 법! 중국식만능소스 만들기 진간장 반컵, 굴소스 반컵설탕1/5 컵, 물 2컵 전분가루 1/4컵을 볼에 넣은뒤 잘 저어주세요이렇게 하면 완성 입니다. 섞는 순서 상관 없으며 모두 다 넣은뒤 잘 저어주면 끝 고추잡채다는 팬에 식용유를 넣고 파를 넣고 파기름을 만드세요.그뒤 잡채용 돼지고기를 넣고 볶은뒤에피망 청양고추 중국식 만능소스를 1/4컵 넣은뒤에 연속으로 볶아주세요참기름을 살짝 넣으면 끝입니다. 숙주볶음 숙주볶음은 팬에 식용유를 넣은후에 파를 넣고 파기름을 넣습니다.사천고추를 넣은후 볶아주고 잡채용 돼지고기를 넣은후 또 볶아주세요
방송 2017. 6. 19. 16:51
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