생활의 달인 옥수수 식빵의 달인, 익산 풍성제과, 아내도 극구 막는 ‘달인 식빵 반죽 비법’ 대공개!

생활의 달인 옥수수 식빵의 달인, 아내도 극구 막는 ‘달인 식빵 반죽 비법’ 대공개!

좋은 옥수수 식빵을 만들려면 진짜 옥수수를 사용해야한다 이 방식이 달인의 철칙.

수작업 방식으로 분리된 옥수수 낱알 그리고 찰밥을 잘 섞어 만든 옥수수 반죽은 풍미가 살아있는 쫄깃한 식빵으로 탄생한다.

그리고 비밀 방법인 달인의 비법 가루가 추가된다.

비법의 주재료는 바게트.

한 달 정도 건조한 바게트에 멸치, 소금을 입힌뒤에 한 번 건조하는 방식으로 얻을수있다는 비법가루.

이 방식으로 만들어진 비법가루는 반죽에 들어가야 진짜 맛있는 옥수수 식빵으로 탄생한다.

이북식 인절미, 생활의 달인 575회

이북식 인절미, 생활의 달인 575회이북식 인절미의 달인고소한 콩고물 그리고 부드럽게 찹쌀이 조화로운 맛을 보이는 인절미.흔한 떡이이지만 특별해 보이는 인절미 가 존재한다.특징은 고물이 떡을 감싸는 형태의 이북식 인절미. 우리나라에서 만들수 있는 사람은 많이 않으며오늘의 주인공은 윤임근 (男 / 50세 / 경력 15년) 달인 떡 이 특별하다 달인은 이북식 인절미. 찹쌀가루가 아니라 통찹쌀을 돌절구에 찧어 찰기를 살린다찹쌀에는 숨겨진 비밀이 있다. 대..

방송 2017.05.29 21:40