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당진찹쌀꽈배기, 생활의 달인
‘생활의 달인’ 당진 찹쌀꽈배기의 달인에 대해 알아본다.
당진 찹쌀꽈배기의 달인, 심중섭(경력 40년) 달인이다
쫀득한 식감이 특징인 꽈배기다.
가리비로 쫄깃함을 만든다.
찌는 도중 돌나물을 사용해 비린맛이 사라진다
쓴맛의 내장 부분을 제거한뒤에 다른 부분만을 잘게 다진다.
달인의 상호는 ‘독일빵집’이며 충청남도 당진시 수청동 997이다.
유일무이한 재료로 만든 ‘찹쌀 꽈배기’
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